Argentína
Az újvilági bornagyhatalmak közül a legintenzívebb fejlődést mutató ország Argentína.
A szőlő termesztését a 400 évvel ezelőtt érkezett spanyol misszionáriusok kezdték el az általuk behurcolt, akkor kedvelt fajtákból: Criolla grande, Criolla chica és a Cereza. Ma is ezek uralják a legnagyobb területeket Argentinában, amiből a helyiek ízlésvilágának megfelelő borokat készítenek: világos vörös, középszerű, óriás hordókban évekig érlelt, oxidált borok, amelyek előállításánál a minőségnél nagyobb szerepet játszik a mennyiség. Hasonló szempontok alapján alakult ki rózsaszínes muskotályuk is. Ezeket a borokat nagyméretű kiszerelésben (papírdoboz, kanna, üveg) hozzák forgalomba, gyakran felédesítve, szénsavval dúsítva.
Az 1990-es években viszont elindult a minőségi bortermelés is, ami már az európai borfogyasztási kultúrának is megfelelő termékek előállításához vezetett. Bekerültek Argentínába a fontos francia és olasz fajták: a fehérek közül a Chardonnay, Chenin blanc, Ugni blanc, Sauvignon blanc, újabban Viognier, a kékszőlők közül pedig a Malbec, Cabernet sauvignon, Syrah, Sangiovese, Barbera.
Az argentin szőlőtermesztés egyediségét a sajátságos éghajlati és területi adottságokban kell keresni. A szőlőtermesztésre alkalmas területeken nagyon magas a nyári nappali hőmérséklet, rendszeresen 40 °C felett van, az évi csapadékmennyiség viszont nem több, mint 180 mm, aminek következtében locsolják az ültetvényeket az Andokból származó elolvadt hóval, illetve forrásvízzel, csepegtetéses, vagy árasztásos módszerrel. A napi hőingadozás a vegetációs időszakban nagy. Éjszaka akár 10 °C-ig is lecsökken a hőmérséklet, aminek nagyban elősegíti a szőlő aromaanyagainak megőrzését. Az ültetvények leginkább 1000 m körüli magasságban vannak, megelőzve ezzel a magas talajvíz károsító hatását.
Jelenleg a Malbec fajta éli nagy reneszánszát Argentinában. Hihetetlenül egyedi, karakteres,bársonyos, testes, magas alkoholtartalmú borokat készítenek belőle, amelyek már nem igazán hasonlítanak francia rokonaikra.
A fehérek közt is akad az európai ízlésnek megfelelő egyedi argentin, bor: a Torrontés. Származása körül vannak ugyan viták, mivel egyesek azt állítják, hogy a fajta megegyezik a Galliciában található névrokonával. Ami bizonyos, a legérdekesebb, egyedi argentin fehérbort Torrontés-ből készítik. A fajta aromái és savösszetétele a mi muskotályunkra emlékeztetnek.
Patagonia
