Ausztrália
A szőlőtermesztés az 1830 években válik olyan mértékben jelentőssé Ausztráliában, hogy 1850-től már jelentős mennyiségű bort szállítanak Angliába és Franciaországba. A központi terület ekkor Új-Dél-Wales szubtrópusi területei (Hunter Valley), igaz ebben az időszakban még az édes sherry és portói típusú borok közkedveltek a világon. A jelentős fejlődést itt is a filoxéra vész veti vissza 1875-ben - amit a XIX. század legvégén bankválsága is tetéz - a legnagyobb károkat Viktória államban okozva.
Az 1840-es években a sziléziai lutheránus bevándorlóknak köszönhetően Dél-Ausztráliában, a Barossa- és a Clare-Valley-ben is megindul a szőlőtermesztés, amit a filoxéra vész érintetlenül hagy, így szép lassan a borászati élet súlypontja Dél-Ausztráliába helyeződik át.
A bortermelési technológiában jelentős változás a II. világháborút követően következik be. A három legnagyobb szőlőtermelő, Penfolds, Lindemans és Hardy (mindegyik vállalatot az 1800-as évek közepén alapították) jelentős piackutatást végeznek Angliában, aminek eredményeképpen megkezdődik a minőségi száraz borok termelése Ausztráliában. 1951-ben elkészül az első évjárat a Penfolds-nál az ország leghíresebb és legdrágább borából a Grange-ből, ami a kezdeti kudarcok ellenére ezt a címet a mai napig tartja. A megváltozott borízlés eredményeképpen az ausztrálok tempósan elkezdték a hűvösebb területek felkutatását és betelepítését, ami a mai napig is jelentős iramban zajlik. A legkedvezőbb területnek a Murray folyó völgye tűnik, ahol igen fontos szempont az öntözés kézenfekvő alkalmazása is. Célul tűzték ki, hogy 2025-re, a világ borászatát uralva, az egyik legjelentősebb bortermelő országgá váljanak .
A borászatok tulajdonviszonyaira a monopoliumok dominanciája jellemző. 10 nagyvállalat kezében összpontosul az ausztrál szőlészet-borászat jelentős része. Ezek adják az éves bortermelés 80 %-át. A már említett két nagy, régi cég, a Penfolds és a Lindemans is ugyanazon tulajdonos kezében van. Az ausztrál borászat nagyon jó példája annak, hogy ipari méretek között is lehet, évről-évre, kiegyenlítetten jó minőséget termelni.
Ausztrália legszélesebb körben elterjedt fajtája a korábban Hermitage-nak nevezett Shiraz. A fajtát 1832-ben telepítették be az országba több, mint 500 további fajtával együtt, de ezek közül a Shiraz érezte a legjobban magát ezen a földrészen. A fehér fajták közül először a németajkú telepesek révén a Rizling kapott kiemelt szerepet, valamint bőtermősége és csemege-, illetve magas alkoholtartalmú borok előállítására való alkalmassága miatt miatt a bordeaux-i Semillon-t telepítették előszeretettel. A Chardonnay jelentősége az 1950-es évektől növekedett meg olyan mértékben, hogy jelenleg nagyobb területen termesztik, mint a Shiraz-t. Ebben az időszakban került előtérbe a Cabernet sauvignon is, ami az itteni körülmények között kiemelkedően jó minőségű szőlőt ad és amiből fantasztikus borokat varázsolnak az ausztrál borászok.
Feltöltés alatt!
