Kóstolók
május 8. Benedek Pince – Centurio Szőlőbirtok - Ludányi Balázs
május 15. Csernyik István - Molnár és Fiai pincészet – Molnár Gábor
május 22. Mátrai Tőkések – Losonci Bálint, Karner Gábor, Szecskő Tamás
május 29. Ákos pince - Maróti Attila

Melegszik az idő, lassan elérkezünk a rozék és a fehérborok klasszikus időszakához. Ebben a hónapban egy-két különleges vörösbor mellett egyre inkább a könnyed, frissítő borok irányába tekintünk, ezért is választottuk májusi borvidékként a Mátrát, amely üdítően . Az ország egyik legnagyobb (2. legnagyobb, legnagyobb hegyvidéki) és legsokoldalúbb borvidéke még egy darabig bizonyosan keresni fogja az útját, azonban mérföldkövek már most is látszanak. Az nem kérdéses, hogy könnyed, jól iható, gyümölcsös és illatos borokban már ma is komoly hírneve van a Mátrának, azonban egyre több családi és kézműves pincészet feszegeti a határokat, megmutatva, hogy ez Magyarország egyik legváltozatosabb és legizgalmasabb termőhelye.
A rendszerváltás óta eltelt idő mindenképpen jó volt arra, hogy a régi beidegződések – pl. szőlőeladás – lazuljanak, változzanak. Ma már egyre több dűlőt, termelőt tudunk kiemelni, méltatni a Mátra kapcsán.
A borvidék a Mátra hegység déli lejtőin, kelet-nyugat irányban a Tarna és a Zagyva folyók által határolt területen, mintegy 15−20 km széles sávban helyezkedik el. A területen ősi hagyományai vannak a szőlészeti-borászati tevékenységnek.
Klímáját tekintve hűvösebb kontinentális jegyeket mutat. A jó fekvésű területek közül (pl. Gereg, Cserepes, Úrráteszi, Peres, Vitézföld, Tavaszföld) egyre többről derül ki például, hogy eszményi feltételeket teremt a komoly vörösborok készítéséhez is.
Talajadottságait nézve szintén változatos, mégis a leginkább meghatározó a vulkanikus alapkőzet – elsősorban mállott andezit, mésztufa. Ez a kőzettípus sokszor a borok sava borsát adja, mondhatni fűszerként gazdagítja az itteni borok jó részét.
A fajtaösszetételben alapvetően a fehér fajták a meghatározóak. A cserszegi fűszeres, az ottonel muskotály, a zenit, a sauvignon blanc, a szürkebarát vagy a chardonnay is otthon érzi magát. A kékszőlők közül elsősorban a kékfrankosnak lehet komoly jövője, de ne feledkezzünk meg olyan izgalmas fajtákról sem, mint a turán. A világfajták közül is van, amelyiknek nagyon fekszik a Mátra klímája és talaja, ilyen például a pinot noir, amelyik a mérsékelt klímán és kötöttebb ásványosabb talajon igen szép borokat adhat, arról nem is beszélve, hogy rozéalapnak is kiváló.
Ezt a változatosságot szeretnénk bemutatni májusban a Winebar-ban, ahol már ismert neveket is fogadhatunk, de lehetőség lesz olyan termelők borainak a megismerésére is, amelyekkel eddig még lehet, hogy nem találkoztunk, de ezután bizonyára keresni fogjuk. A Mátrai Május egyik célja az is, hogy olyan igényes, szenvedélyes és felelősségteljes borászokat mutassunk be, akik a borvidék jövőjét alapozhatják meg a jövő számára. Szóval nem lesz izgalomtól mentes a május sem, kiváló borokkal és komoly emberekkel találkozhat az, aki eljön a keddenkénti kóstolókra.